Melanzane al Cioccolato

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TORTA AL CIOCCOLATO CON 2 INGREDIENTI

tORTA AL CIOCCOLATO CON 2 INGREDIENTIOggi ho provato una ricetta che mi ha incuriosita: torta al cioccolato, fatta con soli due ingredienti, che molto probabilmente avete già in casa: uova e cioccolato fondente.
Oltre che dalla semplicità, sono stata attirata dalla sua “sostanza”. Credo che sia una torta un po’ più salutare, perché non contiene farina 00, che significa zucchero, e neanche altri grassi all’infuori di quelli del cioccolato. Le uova contengono molte proteine, che contribuiscono ad abbassare l’indice glicemico  della torta e quindi non dovrebbe causare quella impennata glicemica e tutto il lavoro dell’insulina che segue, di cui parliamo spesso nel blog. Il cioccolato contiene polifenoli, antiossidanti, e magnesio, che ci rilassa e ci dà il buonumore! Quindi è una torta adatta anche a chi è a dieta 🙂
Ecco la ricetta:
Ingredienti
– 4 uova
– 200 g cioccolato fondente

Preparazione:
– preriscaldare il forno a 170° C.
– far fondere il cioccolato a bagnomaria.
– lasciare intiepidire, poi aggiungere i tuorli uno alla volta.
– sbattere i bianchi (freddi dal frigo) a neve ferma.
– incorporare poco per volta i bianchi alla cioccolata.
– foderate uno stampo e versare il composto.
– cuocere per 30-40 minuti (prova stecchino).
– lasciare raffreddare.
– spolverare di zucchero a velo (optional) e servire.

Non si mette farina e lievito, quindi non è particolarmente soffice, ma ha un buon sapore.
Secondo me è ottima servita con pesche o fragole e può costituire una buona merenda anche per i bambini.
Naturalmente se vi piace potete aggiungere qualche profumo, per esempio scorzetta d’arancia, oppure vaniglia o cannella.
La mia teglia ha un diametro di 17 cm, quindi con queste quantità viene una tortina che si può dividere in 6-8 porzioni.
Si tratta comunque di 200 g di cioccolato, quindi non esagerate! 🙂
Provatela e ditemi che ve ne pare!

Trovate le fotografie con i dettagli della preparazione  su Facebook, vi aspetto!

TORTA DI TOFU AL CIOCCOLATO

torta servita 2Con il caldo non si ha tanta voglia di accendere forno o fornelli per preparare il dessert e si cercano soluzioni più fresche, anche per il nostro palato.
Questa ricetta è stata proposta durante lo show televisivo del Dr. Oz, dallo chef Alton Brown, personaggio di spettacolo, chef, creatore e conduttore del programma “Good Eats”.

Io ho usato questi ingredienti:

– 150g di cioccolato fondente
– 2 cucchiai di liquore al caffè
– 250 g di tofu
– 1 cucchiaio di miele
– 1/2  cucchiaino di estratto di vaniglia
– 2 cucchiai di caffè (liquido)

Esecuzione:
Frullate il tofu con il miele finchè diventa una crema.
Fate sciogliere il cioccolato con il liquore, il caffè e la vaniglia (io l’ho fatto al microonde) e unitelo al tofu.

Stendete il composto su una teglia foderata di carta da forno e livellatelo.
Fate riposare la torta nel frigo per almeno due ore.
Servite guarnita con frutta a piacere.

Questa torta non solo evita ciò che fa male (non contiene grassi animali), ma dà risalto a ciò che fa bene (proteine di origine vegetale).
Infatti, dice Alton Brown, il segreto di una dieta che funzioni è quello di non pensare costantemente a quello che non dobbiamo mangiare, ma a ciò che si deve mangiare, e caricare il più possibile ciò che mangiamo di nutrienti positivi.
Al contrario dei soliti dessert, che dopo un po’ fanno ritornare il desiderio di dolci (a causa dell’innalzamento dell‘indice glicemico nel sangue e il suo successivo abbassamento),  questa torta dà un senso di sazietà a lungo (per via delle proteine contenute nel tofu).

Si prepara molto facilmente e molto velocemente.
Ha la consistenza che ricorda il castagnaccio, è delicata e soddisfa il desiderio di dolci rimanendo in linea con la dieta.
Io ho usato queste quantità, ma si possono raddoppiare gli ingredienti per fare una torta più grande.
Potete preparare molto facilmente il tofu in casa, se volete trovate la ricetta in questo Post.

Esperimento riuscito, con l’approvazione dei miei figli (un po’ allergici alle diete) 🙂
Provate anche voi e ditemi cosa ne pensate!

Per dettagli sulla preparazione di questa ricetta e altre ancora, vi aspetto su Facebook!

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