TORTA DI FAGIOLI NERI E CIOCCOLATO

Questa torta è buona e contiene ingredienti salutari.
L’albume è ricco di proteine, minerali come magnesio e potassio, vitamine del gruppo B e triptofano, un aminoacido essenziale, precursore della serotonina e della melatonina, che fanno diminuire lo stress.

I fagioli neri contengono proteine e fibre, che contribuiscono ad abbassare il colesterolo cattivo nel sangue.
Il cioccolato e il cacao contengono anch’essi serotonina e danno il buon’umore.
Il miele ha proprietà antiossidanti e anti infiammatorie.
La cannella e i chiodi di garofano hanno proprietà disinfettanti e regolano il livello di zucchero nel sangue.
Quindi questa torta non solo soddisfa il desidero di dolci, ma fa anche bene!

Ingredienti:
– 500 g di fagioli neri secchi
– 200 g di fiocchi d’avena frullati
– 12 chiodi di garofano macinati
– 2 cucchiaini di cannella in polvere
– 1 bustina di lievito per dolci
– 4 chiare d’uovo
– 50 g di cioccolato fondente + 200 g per coprire la torta
– 50 g di cacao amaro in polvere
– 150 ml latte/latte vegetale (mandorla, riso, soia…)
– 1 cucciaio di olio di cocco (o un altro olio dal sapore delicato)
– 6 cucchiai di miele
– 1 pizzico di sale
– Un po’ di rum o altro liquore.

Esecuzione:
Lasciate a bagno i bagioli neri per tutta la notte, poi fateli bollire per 50 minuti (finchè diventano morbidi).
Lasciate raffreddare i fagioli, poi frullateli con l’aiuto di un po’ di latte.
Preriscaldate il forno a 180°.
Frullate i fiocchi d’avena con i chiodi di garofano e teneteli da parte.
Tagliate 50 g di cioccolato fondente in piccoli pezzi.
Mescolate la crema di fagioli con tutti gli altri ingredienti.
Stendete l’impasto in una teglia foderata con carta da forno.
Infornate la torta per 30 minuti.
Lasciatela raffreddare.
Spruzzate la torta di rum o di un altro liquore che preferite (secondo me il rum non copre il sapore delle spezie, ma lo esalta).
Fondete 200 g di cioccolato fondente e qualche cucchiaio di latte (al microonde o a bagnomaria) e mescolate bene.
Spalmate il cioccolato fuso sulla torta.
Lasciatela nel frigorifero per almeno mezz’ora prima di servirla. (Secondo me è migliore dopo qualche ora)

Questa torta è priva di colesterolo e glutine, sazia a lungo e può essere usata anche da chi è vegan (evitando il latte).
Ha la consistenza che ricorda il castagnaccio e un sapore delicato, ovviamente speziato.
Se non vi piacciono i chiodi di garofano e/o la cannella, potete usare la vaniglia o la scorza d’arancio.

A mio figlio, che è un critico affidabile, è piaciuta 🙂

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